太阳城：美食看点：豆花鱼，胡萝卜炒蛋，干煸黄豆芽的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。

而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。

接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。豆花鱼材料：草鱼、豆花、配料、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末、朝天椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、花生米作法：1.草鱼洗涤，贴满鱼骨将鱼肉斜切成大薄片，敲配料、盐、蛋清和淀粉捉烘，油炸10分钟。2.鱼头、鱼骨熬成鱼汤可用。

3.葱、姜、蒜切末，朝天椒托小段，郫县辣豆瓣酱捏细，拌的花生米额擀打碎。4.锅中放适度油，小火油炸香花椒再行捞起，再行放进朝天椒炸香捞起。5.放进姜、蒜末煸出有香味，下入郫县豆瓣酱煸出有红油，重新加入鱼汤烧开，调到配料、酱油、糖、盐调味。

6.将腌制好的鱼片放进，熬至鱼片变黑后关火。7.豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放进盆中。8.把煮好的鱼片连汤汁一起放入铺好豆花的锅中，马利亚上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段，烧热汤勺里的油倒入在上面才可。

胡萝卜炒蛋材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐作法：1.鸡蛋覆没之后特少许盐、水淀粉配料。2.胡萝卜切片。3.锅里敲适度油，油热后将胡萝卜下入锅中油炸至断生子。4.放进鸡蛋炒散后，马利亚上葱花才可。

干煸黄豆芽材料：黄豆芽、干辣椒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油作法：1.黄豆芽浸整洁，控干水分。2.葱小块葱花，姜小块末。3.锅里加入适量油，放进葱、姜、干辣椒炒香。4.放入黄豆芽翻炒至变硬，放进拍好的蒜油炸香。

5.放进盐、味精翻炒均匀分布，才可出有锅。

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